Zeewier kent iedereen als het gladde groene vel waarin de sushi is gerold. De grote zoutwaterplant vindt zijn weg in vele, veelal Aziatische voedseltoepassingen. Maar naast China waar meer dan de helft van de teelt plaatsvindt, liggen ook in Nederland kansen voor zeewierteelt en nieuwe producten. Een samenwerkingsverband van toonaangevende instituten gaat dit jaar de contouren van een duurzame zeewierketen onderzoeken.
>> Lees verder …
“