Fijnproevers weten dat de traditie zegt dat men enkel oesters mag eten in maanden met de letter ‘r’ – van september tot april. Dit dan om melkachtige exemplaren te vermijden of, erger nog, een fikse voedselvergiftiging. Uit een nieuwe studie van een afvalberg schelpen blijkt nu dat mensen die praktijk meer dan 4.000 jaar geleden ook al toepasten.
>> lees verder …